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義大利原裝進口【Moroder】2024金牌特級冷壓初榨橄欖油 250ml/750ml

原價 $980
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品牌介紹:

起源

Moroder 是一家著名的酒莊位於義大利安科納,位於美麗的 Parco Naturale del Conero。成立於 1837 年:該酒莊由 Moroder 家族建立,該家族最初來自 Val Gardena,他們於 18 世紀中葉搬到安科納,酒莊代代相傳,Alessandro Moroder 和他的妻子 Serenella 在 1980 年代初期振興了莊園.獎項和認可:酒莊的旗艦葡萄酒 Dorico 於 1988 年獲得了 Gambero Rosso 頒發的著名的 Tre Bicchieri 獎,這標誌著一個重要的里程碑。

商品介紹:

Tuscan特級初榨橄欖油可能是世界上最著名,有證據表明早在公元前 4000 年,這裡就開始種植橄欖樹。由於多酚含量相對較高,Tuscan橄欖油比其他橄欖油味道更濃、更辛辣、更青。Frantoio 和 Leccino 是我們的橄欖油中使用的兩個最主要的Tuscan橄欖品種。 Frantoio 嘗起來果香濃郁,餘韻比 Leccino 更強烈。 Frantoio成熟果實呈紫黑色,但收穫時多呈綠色和紫色。早期收穫的Leccino通常具有新鮮、綠色、草本、蘋果、柑橘的香氣。晚收的水果往往是黑色的,味道更甜、更軟。

還有第三種橄欖,稱為 Raggia,與 Frantoio 類似,因其果肉特別甜而在當地用作食用橄欖。主要產於Ancona地區的Marche,顏色從淺綠色到紫黑色不等。

Leccino、Frantoio 和 Raggia 橄欖均在 Moroder 農場手工採摘,透過冷壓,賦予黃色油綠色色調和金色反射,並具有濃鬱而辛辣的香氣。Moroder不過濾橄欖油以保持其天然風味。特級初榨橄欖油遊離酸度不應超過0.8%。這是最高品質等級,透過機械提取製成,不使用熱量或化學品。

酸價《Acidity》

該品質橄欖油酸度約在0.1~0.2之間,請留意《冷壓初榨》製程的橄欖油,其天然酸價沒有經過任何化學精煉處理。

使用介紹:

它既適合生吃,也適合烹飪使用,可適用所有料理。

更正迷思:橄欖油發煙點不比其他植物油低,完全可使用於煎煮炒炸,但因為成本較昂貴,很少有人用橄欖油來油炸。