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台灣在地生產【Pork Loin Capacolla】法式豬大里肌熟火腿《切片真空包裝》250g

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原價 $660
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豬大里肌熟火腿〈Pork Loin Capacolla〉以豬隻大里肌肉製作的熟製火腿。

起源:火腿的概念最早出現在古羅馬與中國古代,利用鹽醃與加熱方式保存豬肉,方便長期儲存與運輸。

歐洲演變:在歐洲,特別是德國、義大利、法國,熟火腿常以低溫慢煮或蒸烤方式處理,以保留肉質多汁感。

亞洲普及:在台灣、日本、香港等地,豬大里肌熟火腿廣泛用於三明治、早餐盤與冷切拼盤,因為肉質軟嫩、味道清爽。

特色與風味

部位特點

大里肌(Loin)位於豬背脊中央,瘦肉比例高,油脂少。

肉質結構細緻,切片時不易碎裂,外觀整齊。

製作方式

先用鹽、糖與香料(如黑胡椒、月桂葉、蒜粉)醃製入味。

經過低溫烹煮(70–80°C)或蒸製,使肉質熟透並保持多汁。

外層可包覆香草、胡椒或煙燻處理增加風味。

風味特徵

味道清淡帶鹹香,口感柔嫩,不油膩。

因瘦肉比例高,入口感覺輕盈。

使用介紹:

※.冷切食用

切成薄片製作冷盤,搭配起司、橄欖與麵包。

製作三明治、可頌或貝果夾餡,口感清爽。

※.加熱應用

切片後稍微煎烤,作為早餐盤主菜。

與蔬菜、義大利麵、燉飯搭配,增加蛋白質來源。

※.佐酒建議

適合搭配輕盈的白葡萄酒如〈 Pinot Grigio、Chardonnay〉或氣泡酒。

※.由於是熟肉所以無需料理可直接食用。

※.沒食用完放入密封保鮮盒,可延長食物鮮度。

※.火腿禁止接觸水氣《以防發霉》。