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台灣在地生產【Bresaola】義式熟成風乾牛臀肉生火腿《切片真空小包裝》55g

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原價 $560
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商品介紹:

義式風乾牛肉產自義大利北方倫巴底省的瓦特里那Valtellina地區,在山谷涼風的自然吹撫下,孕育出迷人的風味。Breasola的口感軟嫩有嚼勁,牛肉的香味十足,淋上些許橄欖油與檸檬汁是義大利常見的開胃菜或配酒小菜。

義式風乾牛肉是用牛腿製作,將牛腿去骨腿肉的脂肪修除乾淨後,用人工抹上粗鹽、杜松子、肉桂、荳蔻等香料,用手反覆塗抹,讓香料與粗鹽完整的覆蓋在牛肉上,在傳統的長方形容器中靜置數天讓牛肉乾燥定型,之後在通風的熟成室裡經過3個月的風乾肉慢慢的熟成,形成特有的香味與口感。

義大利風乾牛肉的吃法與帕馬火腿類似,要切成很薄的薄片才好吃,通常做成冷盤食用,可直接吃或拌在沙拉裡,淋上橄欖油與檸檬汁或巴薩米克醋,再刨些帕馬森起司片一起,是最傳統的吃法。做為搭配味道較濃郁的紅酒或威士忌也非常的適合。

使用介紹:

※.可搭配吐司、帕里尼,加入起司切片,進烤箱1~2分鐘即可食用。

※.可用於冷菜和熟菜做搭配。

※.可搭配沙拉。

※.可搭配新鮮莫札瑞拉、布拉塔、水果享用。

※.適合搭配味道濃郁帶點單寧的紅酒

※.帶有泥煤味的威士忌

※.啤酒的選擇可以搭配IPA或黑啤酒

※.由於是熟肉所以無需料理可直接食用。

※.沒食用完放入密封保鮮盒,可延長食物鮮度。

※.禁止接觸水氣《以防發霉》。